שף תום פרנץ, מחבר ב-עולם קטן

חנוכה בריא בלי להרוס את המסיבה

שף תום פרנץ — Thu, 07 Dec 2023 10:59:17 +0000

חג החנוכה וענייני בריאות לא ממש הולכים ביחד, אבל השף תום פרנץ בכל זאת נענה לאתגר: מאכלי חנוכה מעולים שדווקא עושים טוב לגוף. הקונספט בגדול: לעבור לתנור

חג החנוכה הוא חג של אור, חג של שמחה ללב ולנשמה, שמונה ימים של הודיה על הניסים שנעשו לאבותינו.…

הפוסט חנוכה בריא בלי להרוס את המסיבה הופיע לראשונה ב-עולם קטן.

עושים כבוד לחול המועד

שף תום פרנץ — Wed, 05 Apr 2023 08:29:41 +0000

פילה סלמון צלוי ביין לבן ושום, ולצידו עגבניות שרי צלויות

נתחי פילה סלמון צלויים במחבת במרינדה של שום ויין לבן, ולצידם עגבניות שרי צבעוניות צלויות. שילוב בין פיקנטי למתקתק

המצרכים

לדג:

6 נתחי פילה סלמון (משקל כל נתח 200 גרם)
3 כפות שמן זית
1/4 כוס יין לבן
2 שיני שום חצויות
מלח ופלפל לפי הטעם

לעגבניות השרי:

500 גרם תערובת של עגבניות שרי אדומות, צהובות, כתומות ומנומרות
1 פלפל צ'ילי חתוך לטבעות
1 כף סוכר חום
1 כוכב אניס
3 תרמילי הל
1/2 כוס יין לבן
שמן זית לזילוף
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.

…

הפוסט עושים כבוד לחול המועד הופיע לראשונה ב-עולם קטן.

מסביב לעולם בקערת מרק

שף תום פרנץ — Thu, 05 Jan 2023 12:41:32 +0000

מרק זה בית, מרק זו נחמה לנשמה. כשהילדים שלי חוזרים מהמסגרות ביום קר וגשום ומחכה להם קערת מרק חמה ומפנקת אחרי מקלחת חמה והחלפה של כל הבגדים הרטובים, אלו זיכרונות של בית. אלו הזיכרונות שלי, ואלו הזיכרונות שאני רוצה לצרוב בילדיי בעזרת השם.…

הפוסט מסביב לעולם בקערת מרק הופיע לראשונה ב-עולם קטן.

גם וגם

שף תום פרנץ — Thu, 06 Oct 2022 12:06:50 +0000

תפריט לכל אושפיז

השנה לא משנה מי האושפיזין שלכם, הרעיון בתפריט שלי הוא שהמנה הראשונה והקינוח המפנק קבועים ומתאימים לכולם, ואת המנה העיקרית תכינו לפי האושפיזין שלכם: לאושפיזין שאוהבים דגים מכינים מנה עיקרית שיש בה דג, ואז נהנים גם מהגרסה החלבית לקינוח.…

הפוסט גם וגם הופיע לראשונה ב-עולם קטן.

חלב ודבש במוצאי שבת- פינוקים מהירי הכנה לשבועות

שף תום פרנץ — Thu, 02 Jun 2022 12:39:28 +0000

שבועות זה החג שלי. טוב, של כל הגרים, בזכות סיפורה של רות המואבייה, שמסמל את סיפורם של הגרים שעוזבים את עמם ואמונתם ודבקים ביהדות. אני מאוד מחובר לחג הזה, לעוצמות הרוחניות שלו. השנה אני זוכה לחגוג אותו עם הביכורים הפרטיים שלי, הילדים שלי דויד ברוך, גבריאל אדם, אליענה שרה, מיכאל אהרון ואלישבע תמרה – התוספת החדשה, שכבר בת שנה פלוס, והיא בהחלט תוספת משמחת במיוחד.…

הפוסט חלב ודבש במוצאי שבת- פינוקים מהירי הכנה לשבועות הופיע לראשונה ב-עולם קטן.

מי אמר שאין צבעים באוכל של פסח

שף תום פרנץ — Mon, 18 Apr 2022 07:58:01 +0000

קרדיט תמונה: ויקפדיה

חול המועד השנה הוא כמעט שבוע שלם, וזה אומר הרבה בילויים, טיולים ו… בישולים. להמליץ על טיול או בילוי אני פחות יכול אבל אני בהחלט יכול לעזור בגזרת הבישולים, עם רעיונות לכמה מתכונים קלים עם ניחוחות מסביב לעולם, שישדרגו לכם את חול המועד מבחינה קולינרית.…

הפוסט מי אמר שאין צבעים באוכל של פסח הופיע לראשונה ב-עולם קטן.