להכין במהלך החג Featured

 13 cake
נשנוש בריא יחסית ובעיקר טעים ומעורר ללילה, וכמובן עוגת גבינה טעימה במיוחד ללא צורך באפייה * דבש וחלב תחת לשונך

נרי לוי

דבש
תמרים לאנרגיה זמינה, כדי שיהיה כוח ללמוד
כדורי תמרים

חבילה קנויה של תמרים מגולענים

או כ-20 תמרים שהוצאו מהם הגלעינים

לפחות כוס וחצי אגוזים מסוגים שונים – גוונו כמה שיותר: אגוזי מלך, לוז, שקדים וגרעינים

ואם אתם רוצים לכבוד החג תוסיפו גם מעט פיסטוקים קלופים – זה משדרג את המראה ואת הטעם

קורט מלח

ואם רוצים להיות גיבורים גם כפית 'ראס אל חנות' או גראם מסאלה. לא חובה אבל משדרג.

משטחים את התמרים בין שני ניירות אפייה מרוחים בכמה טיפות שמן (עדיף זית).

אני משתמש במערוך כדי לרדד את התמרים דק ככל האפשר (חצי סנטימטר או פחות).

מפזרים את תערובת האגוזים על התמרים המושטחים.

מגלגלים את התמרים והאגוזים לגליל עבה

וחותכים אותו לארבעה רבעים.

מחזיקים רבע ראשון "בתוך" נייר אפייה, ולאט לאט מגלגלים ל"נקניק" תמרים ארוך בקוטר 3–4 ס"מ,

כך עושים עם כל שאר הרבעים.

עכשיו בחירה: לחתוך לחלקים קטנים, לגלגל לכדורים ולצפות אותם בשומשום או בשברי אגוזים;

או לפזר שברי אגוזים, שומשום או קוקוס ולגלגל את הנקניק בהם.

להכניס למקרר או למקפיא, וכעבור שעתיים לחתוך לדסקיות תמרים שרואים בהם את חתכי האגוזים.

(שדרוג לאגוזים: קולים את האגוזים למשך 10 דקות בתנור בחום 100 מעלות, או כדקה וחצי במיקרוגל בכלי חסין, או 10 דקות על הפלטה עד שהאגוזים זהובים מעט. מחכים כמה דקות שיצטננו)

 

וחלב
עוגת גבינה לקצרי זמן

שרוול ביסקוויטים או חבילת עוגיות פשוטות (אפשר משודרגות כמו אוראו)

50 גרם חמאה רכה

כף סוכר

1 שמנת מתוקה (38 או 32 אחוז)

חצי קילו גבינה לבנה (5 או 9 אחוז)

כפית ג'לטין

2 כפות פודינג וניל

4–6 כפות סוכר (תלוי במתיקות השמנת ובטעמכם האישי)

כפית וניל איכותית או 2 שקיות סוכר וניל

לציפוי:

פירות קיץ טריים פרוסים דק

או שוקולד חלב

או עוגיות מפוררות (אפשר משודרגות כמו אוראו וכו')

בסיס:

מפוררים היטב את העוגיות ומערבבים עם החמאה וכף הסוכר

(שדרוג: להוסיף או להחליף חלק מהפירורים באגוזים או בשקדים טחונים)

משטחים בתבנית עגולה (24 או 26)

בכוס קטנה ממסים את הג'לטין בחצי כוס מים רותחים

בקערה מקציפים במטרפה, חזק ובאינטנסיביות כחמש דקות את השמנת עם חצי מהסוכר

מוסיפים את הפודינג ומקציפים עוד 2–3 דקות

בקערה אחרת מערבבים היטב (במטרפה מהקצפת) את הגבינה ואת שארית הסוכר, כשהגבינה רכה מוסיפים את הג'לטין המומס ומערבבים היטב.

מאחדים את קערת הגבינה וקערת השמנת בעדינות עד לאחידות, לא יותר

מורחים על הבסיס ומקררים כמה שעות.

עכשיו מצפים:

בכל משפחה יש דברים שאסור לערבב בעוגת גבינה ויש מה שמותר. אצלנו אסור לערבב שום טעם אחר שיבלבל את החך.

אבל אתם, שאר המשפחות השפויות – היו יצירתיים

שכבת פירות רעננה (אם הם חמוצים מאוד אפשר לפזר מעליהם כף סוכר)

פירורי עוגיות (לוטוס, אוראו או חמאה)

שוקולד חלב או לבן או ריבת חלב מומסת בחצי מכל שמנת מתוקה (או חלב)

אם מספיקים להכין בערב החג – מכניסים את הבסיס ל-10 ד בתנור ומצננים

ואת הקצפת מקציפים במיקסר

לעוגה עשירה יותר אפשר להחליף חצי מהגבינה בשמנת מתוקה או בגבינת שמנת

 

אולי יעניין אותך גם

כתבות אחרונות

Prev Next
המלך בשדה

  מאמר מאת הרב חברון...

הילדים הקבועים

  הרה דוד סתיו על...

הפרסום בעולם קטן עובד

לפרסום באתר או בשבועון

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

דניאל 055-920-5666

מקום בעולם - מגזין הנוער מבית עולם קטן

לאתר מקום בעולם

שירות לקוחות מגזין - ok@okm.co.il 077-6621680

הירשמו לניוזלייטר

וקבלו את גיליון "עולם קטן" במייל הרבה לפני כולם