בכל ערב סופגנייה אחרת Featured

 m6 matkonim
אומרים שכל יום מימי החנוכה היה נס בפני עצמו. אם כן, צריך לארגן לפחות שמונה סוגים של סופגניות משמחות ומשמינות! נעמי מלאכי, בלוגרית האוכל מ'הנסיכה והעדשה', הביאה לנו לפחות שלושה: סופגניות מהירות וטעימות במיוחד, פחזניות מטוגנות שהרכות שלהן תיקח אתכם לעננים וגם טוויסט בעלילה של טבעות תפוחים מצופים

נעמי מלאכי

סופגניות מהירות

מתכון מעולה לסופגניות קלות שמכינים בצ'יק (כמה מהר? בתוך 20 דקות הן מוכנות!). אלו סופגניות קטנות, רכות ואווריריות שתמיד מצליחות.אצלנו אוהבים לקרוא להן "חייזרים" בגלל הצורה המיוחדת שבה כל אחת יוצאת ????

המתכון הזה מושלם לכל מי שניסה להכין סופגניות בבית ולא הצליח או סתם למי שאין לו כוח לכל ההשקעה שדורשת הכנת הסופגניות הקלסיות. בלי התפחות, צורות וסיבוכים, פשוט וקל להכנה.

רכיבים: (ל-25 סופגניות קטנות)

  • 1 ביצה
  • ·1 גביע אשל או לבן
  • ·2 כפות סוכר
  • ·1 כפית תמצית וניל
  • ·
  • ·
  • שמן לטיגון עמוק

לציפוי והגשה: אבקת סוכר, שוקולד מומס, ריבה, ריבת חלב, סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

  1. מתחילים בחימום השמן. ממלאים סיר נמוך ורחב ב-3–4 ס"מ שמן ומחממים על להבה גבוהה (אם יש לכם מדחום, טמפרטורת השמן צריכה להגיע ל-160 מעלות).
  2. עוברים להכנת הבלילה: טורפים בקערה את האשל, הביצה, הסוכר ותמצית הווניל עד לאיחוד הבלילה.
  3. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים רק עד לקבלת עיסה אחידה.
  4. יוצרים את הצורה בשתי כפיות: לוקחים כפית גדושה מהעיסה, ובעזרת הכפית השנייה מחליקים את העיסה לשמן.
  5. מטגנים כל צד כשתי דקות עד שהסופגנייה זהובה ויפה (אם הן משחימות מדי סימן שהאש גבוהה מדי).
  6. מוציאים את הסופגניות בכף מחוררת לצלחת מרופדת בנייר סופג.
  7. לאחר שהסופגניות מתקררות מעט מעבירים אותן לצלחת הגשה.
  8. יש שתי אפשרויות הגשה: א) לפזר מעל אבקת סוכר ולזלף שוקולד מומס למראה חגיגי במיוחד; ב) להגיש אותן לשולחן עם קעריות קטנות של תוספות, וכל אחד טובל בתוספת האהובה עליו.

הטיפ שלי: אפשר להכין את הסופגניות שעה-שעתיים מראש ולשמור אותן מכוסות (ללא קישוטים כמובן) בתנור חם בחום נמוך של 100–120 מעלות עד להגשה

סופגניות עננים

אין ספק שהסופגניות האלה יהיו הסופגניות האווריריות ביותר שתטעמו בחייכם! הן עשויות מבצק רבוך (כן, כמו של הפחזניות), וההכנה שלהן דורשת קצת יותר השקעה אך משתלמת בהחלט! הן בנות הדודה הצרפתיות של הצ'ורוס הארגנטיני, שזכו להצלחה רבה. הן נשארו קצת בצד, וחבל, כי הן אחד המאפים היותר מוצלחים: קלילות ואווריריות כמו עננים ומותירות אחרי האכילה שלהן תחושה קלילה ונעימה (שלא כמו סופגניות וספינג').

רכיבים: (ל-50–60 סופגניות קטנות)

  • 100 גרם חמאה
  • 1 כוס מים
  • 2 שקיות סוכר וניל (או 2 כפות סוכר רגיל)
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כוס קמח
  • 4 ביצים
  • שמן לטיגון עמוק
  • אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים בסיר את החמאה, המים, הסוכר והמלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומוסיפים בבת אחת את כל הקמח. מערבבים בכף עץ דקה-שתיים עד שמתקבל כדור בצק שאינו נדבק לסיר.
  2. מעבירים את הבצק לקערת מיקסר ומערבלים בוויו לישה במהירות בינונית כשתי דקות עד שהבצק מצטנן מעט.
  3. מוסיפים את הביצים אחת-אחת. שופכים ביצה לבצק, הבצק מתפרק, ואחרי שהוא חוזר להיות עיסה אחידה מוסיפים את הביצה הבאה. לאחר הוספת כל הביצים לשים עוד דקה.
  4. מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח חצי שעה (השלב הזה לא חובה, אבל מומלץ שלא לוותר עליו. אם אתם ממהרים אפשר לדלג).
  5. בעזרת שתי כפיות מעבירים מנות קטנות של בצק (לא יותר מחצי כפית!) לשמן החם. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. שימו לב שלא לצופף יותר מדי סופגניות בסיר, הבצק מכפיל את נפחו פי שלושה.
  6. מוציאים את הסופגניות מהשמן ומספיגים על נייר סופג. מצננים ומפזרים אבקת סוכר בנדיבות.

טיפ שלי: להוספת טוויסט מעניין לסופגניות הוסיפו לעיסה מעט קליפת לימון או תפוז

טבעות תפוחים בציפוי פריך

עוד מנה מטוגנת לכבוד חנוכה, בטעם קצת אחר. פרוסות תפוחים חמות בציפוי פריך עם סירופ מייפל שמטפטף על הידיים ומשאיר טעם של עוד. בשונה ממנות מטוגנות אחרות כאן עיקר המנה הוא התפוח, והציפוי הוא רק נספח. מנה קלילה וקלה להכנה. החטיף הזה כזה טעים, שגם אם אתם לא משוגעים על פירות תופתעו כמה הוא מוצלח! אפילו מי שעיקמו אצלנו בהתחלה את האף בסוף זללו בהנאה והודו שהיה מוצלח ????

רכיבים (ל-15–20 טבעות):

  • 3 תפוחים בינוניים (לא משנה הסוג)
  • 1 ביצה
  • 2 כפות סוכר
  • 2/3 כוס חלב או חלב סויה
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1 כוס קמח
  • 1/2 כפית קינמון
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • שמן לטיגון עמוק

להגשה: אבקת סוכר, סירופ מייפל

אופן ההכנה:

  1. מחממים 2–3 ס"מ שמן בסיר נמוך ורחב (160 מעלות, אם יש לכם מדחום).
  2. טורפים בקערה את הביצה, החלב, תמצית הווניל והסוכר. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. 3. מקלפים את התפוחים ומוציאים את הליבה בעזרת כלי מתאים (אם אין לכם כלי כזה, עוברים ישר לפריסת התפוח ולאחר מכן מוציאים את הליבה בסכין או בכף פריזיאן).
  4. פורסים את התפוחים לפרוסות דקות של כחצי ס"מ (קצת פחות) וטובלים את הטבעות בבלילה. מוודאים שהן מצופות לגמרי בבלילה ומעבירים בזריזות לשמן החם. אני ממליצה לכם להשתמש בשלב הזה במלקחיים, זה ממש נוח.
  5. מטגנים את התפוחים מכל צד דקה או שתיים עד שהציפוי מזהיב יפה, מוציאים מהשמן ומצננים על נייר סופג.
  6. לפני ההגשה מפזרים מעט אבקת סוכר ומזליפים סירופ מייפל, הוא משתלב נפלא עם טעם התפוחים (האמת היא שהן טעימות גם ככה, בלי כלום!).

זוללים בהנאה :)

חג שמח!

אולי יעניין אותך גם

כתבות אחרונות

Prev Next
עם ישראל קום וחיה

  הרב יוסף קלנר במאמר...

החרם השקט

  הטור האישי של אבינועם...

הפרסום בעולם קטן עובד

לפרסום באתר או בשבועון

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

דניאל 055-920-5666

מקום בעולם - מגזין הנוער מבית עולם קטן

לאתר מקום בעולם

שירות לקוחות מגזין - ok@okm.co.il 077-6621680

הירשמו לניוזלייטר

וקבלו את גיליון "עולם קטן" במייל הרבה לפני כולם