ערב חם

 m 7 food
קדירת בשר וחומוס חורפית

בעלת ארבע הפעולות: מחממת, מנחמת, משביעה ומלכדת את כל המשפחה.

אתם צריכים:

קילו בשר בקר (מומלץ מספר 4 או 6)

חצי קילו חומוס מושרה (עדיף מונבט)

ראש וחצי שום

2 פלפלים יבשים מתוקים

כף פפריקה מתוקה גדושה, חצי כפית כורכום, פלפל שחור (כמעט תמיד עדיף גרוס) לפי הטעם, כף מלח שטוחה, שמן זית לפי הטעם והרגש (כן, תסמכו על עצמכם)

ולעבודה:

חותכים את הבשר לקוביות לא גדולות, מורידים שאריות שומן ושוטפים היטב.

מחממים בסיר שמן זית ומכניסים את קוביות הבשר לצריבה קצרה. אחרי שהבשר נצרב מוסיפים לסיר את שיני השום חתוכות לחתיכות קטנות מאוד (אבל לא כתושות)

מוסיפים את גרגירי החומוס (אחרי שהם שטופים ומסוננים) ואת שני הפלפלים

עכשיו התבלינים - המלח הפלפל השחור, הכורכום והפפריקה.

את הכול מכסים במים - המים צריכים לכסות מעט את הבשר והירקות (לא להגזים, זה לא מרק!).

הכי טוב לעבוד בסיר לחץ – ואז מרתיחים, מנמיכים לאש קטנה, ומשאירים כשעה וחצי על להבה נמוכה. אם אין לכם סיר לחץ – המתינו 3 שעות בסבלנות.

כל הבית מתמלא ריח שום בשרי, תענוג עוד לפני הארוחה.

מומלץ לאכול עם לחמניות או פיתות ביתיות.

 

 

מרק כרובית, ארטישוק ירושלמי וערמונים

אתם צריכים:

בצל גדול

פקעת גדולה של ארטישוק ירושלמי

400 גרם כרובית קפואה

שקית מוכנה של 100 גרם ערמונים קלופים

2 כפות שמן זית/כף חמאה

2 גבעולי סלרי/שורש סלרי

אפשרויות להוספה:

קופסת פטריות

ולעבודה:

קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בשמן זית (לגרסת הפרווה) או בחמאה (לגרסה החלבית).

חותכים את הסלרי ואת הארטישוק הירושלמי ומוסיפים לבצל.

מוסיפים את הכרובית ואת הערמונים הקלופים (אפשר להוסיף גם פטריות וירקות שורש נוספים).

ממשיכים לטגן כחמש דקות.

מוסיפים מים עד שיכסו את התבשיל.

מבשלים כעשרים דקות עד שהתבשיל רך.

טוחנים בבלנדר מוט את התבשיל עד שיגיע לרמת הסמיכות האהובה עליכם.

מתבלים במלח, פלפל ואבקת שום.

מגישים לשולחן – רעיונות להגשה: בגרסה החלבית אפשר להוסיף גבינה צהובה או שמנת מתוקה וגם להעשיר בחלב.

המרק שומר על החום. זהירות – חם מאוד!

אולי יעניין אותך גם

כתבות אחרונות

Prev Next
החגיגה נגמרת

  מחשבות של אחרי הארוויזיון....

עדיין חג'דומטים

  תשעים שנה לבני עקיבא....

הפרסום בעולם קטן עובד

לפרסום באתר או בשבועון

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

איתן 054-6799933

מקום בעולם - מגזין הנוער מבית עולם קטן

לאתר מקום בעולם

שירות לקוחות מגזין - ok@okm.co.il 077-6621680

הירשמו לניוזלייטר

וקבלו את גיליון "עולם קטן" במייל הרבה לפני כולם