מיעט וריבה

m 2 sufganya

 

זו כבר ממש מסורת: גם השנה השף-קונדיטור מיקי שמו מפנק את קוראי עולם קטן במתכון לסופגניות מרשמלו מקולקציית החנוכה של קונדיטוריית 'שמו'

 

את הסופגניות הללו אפשר לטגן ולמלא במגוון מליות: ריבה, ריבת חלב, שוקולד, קרם וניל, קונפיטורות למיניהן, חלווה, קרמל, גבינה, אוכמניות, תמרים ומרשמלו, אבל החידוש הבריאותי שלהן הוא שאפשר גם לאפות אותן בתנור.
את הסופגניות אפשר לקשט בציפויים כגון פונדנט שוקולד, ציפוי חלווה, ציפוי שוקולד לבן ואבקת סוכר.

 

סופגניות בציפוי מרשמלו
מתכון ל-15 יחידות

 

מרכיבים:
420 גרם קמח (3 כוסות)
5 גרם מלח (כפית)
35 גרם שמרים טריים
100 גרם חמאה + 50 גרם שמן קנולה (1/4 כוס)
3 ביצים גדולות
50 גרם מים (1/4 כוס)
1 כף ברנדי
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגורדת מרבע תפוז

 

למילוי המרשמלו:
1/4 1 כוסות סוכר
70 גרם תות שדה טרי (מעובד למחית במעבד מזון)
1/3 כוס דבש
1 שקית ג'לטין (14 גרם) + 1/3 כוס מים קרים
70 גרם תות שדה טרי
1/3 כוס דבש

 

אופן ההכנה:
הבצק:
לשים את הבצק במערבל 12 דקות במהירות בינונית. מכסים את קערת המערבל במגבת מטבח ומתפיחים כ-45 דקות בטמפרטורת החדר. לשים את הבצק כדי להוציא ממנו את האוויר, מחלקים אותו ל-15 יחידות שוות בגודלן ומכדררים כל אחת לכדור. מתפיחים את הכדורים כשעה מתחת למגבת מטבח. בסיר גבוה מחממים שמן קנולה (שמגיע ל-3/4 גובה הסיר) ומטגנים את הסופגניות כשלוש דקות מכל צד.

 

המילוי:
מרתיחים את הסוכר עם הדבש ועם מחית תות השדה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את הבלילה עוד שתי דקות. מעבירים אותה למערבל ומקציפים עם שאר החומרים כעשר דקות במהירות בינונית עד גבוהה. מעבירים את המילוי לשקית זילוף וממלאים את הסופגניות.

 

atarMbaolam

 

 

 

 

אולי יעניין אותך גם

כתבות אחרונות

Prev Next
הקרב על כללי המשחק

  הרב איתי אליצור על...

"נו, מה עם ילדים?"

  סקירת הצגה חדשה שפותחת...

הפרסום בעולם קטן עובד

לפרסום באתר או בשבועון

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

052-5471494 נדיה 

מקום בעולם - מגזין הנוער מבית עולם קטן

לאתר מקום בעולם

שירות לקוחות מגזין - ok@okm.co.il 077-6621680

הירשמו לניוזלייטר

וקבלו את גיליון "עולם קטן" במייל הרבה לפני כולם